RICETTA nr. 143
Gnocchi fantasia
Ingredienti (per 3 persone)
acqua
1/2 cipolla
1 pera tipo abate
formaggio tipo taleggio
vino bianco
1 confezione di piccoli gnocchi
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Preparazione
Lavare la pera, sbucciarla, togliere il torsolo
e dividerla in piccoli pezzi.
Pulire la cipolla, dividerla a metà ed affettarne una metà finemente.
Mettere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
in una padella dai bordi alti e porla su fuoco moderato,
aggiungervi le fettine di cipolla.
Lasciar imbiondire leggermente la cipolla ed aggiungere
2 cucchiai di vino bianco.
Lasciar cuocere lentamente per circa un minuto,
unire quindi i pezzettini di pera.
Continuare la cottura sempre a fuoco moderato
bagnando la salsa con qualche cucchiaio di acqua
per mantenerla sempre morbida.
per mantenerla sempre morbida.
Tagliare il formaggio a dadini ed aggiungerlo alla salsa
lasciando che si sciolga lentamente. Salare.
Portare ad ebollizione una pentola di acqua,
aggiungervi un cucchiaino colmo di sale e gli gnocchi.
A fine cottura, scolare e disporre gli gnocchi in una zuppiera,
versarvi la salsa, aggiungere un pizzico di pepe,
mescolare delicatamente e servire.
