RICETTA nr. 141
Patate ricche
Ingredienti
4 grosse patate
50 gr di pomodori secchi
un cucchiaio di pinoli
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe
pepe
Preparazione
Sbucciare le patate, lavarle
e farle a tocchetti.
Metterle in una pentola con acqua fredda
salata e cuocerle per circa 15 minuti, in modo
che mantengano la loro consistenza.
Nel frattempo tritare finemente i pinoli
e tagliare i pomodori secchi a pezzettini.
Scaldare 2 cucchiai di olio
extravergine di oliva in una padella,
aggiungervi prima lo spicchio d'aglio,
poi i pomodori secchi e far insaporire
per circa un minuto a fiamma media.
Unirvi quindi le patate ben scolate
e farle dorare leggermente.
Regolare di sale, aggiungere i pinoli tritati,
un pizzico di pepe e servire.
un pizzico di pepe e servire.
