RICETTA nr.138
Verdure miste in umido
Ingredienti (per 2 persone)
2 patate di media grossezza
1 piccolo peperone verde
2 grosse carote
1 cipolla
1 pezzetto di peperoncino
prezzemolo
sale
olio extravergine di oliva
un tegame di coccio con coperchio
Preparazione
Sbucciare le patate e tagliarle a tocchetti.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili.
Pulire le carote ed il peperone e tagliarli a piccoli pezzi.
Lavare accuratamente il prezzemolo.
Disporre sul fornello l'apposita rete spargi-fiamma,
regolare a fuoco medio e porvi il tegame in coccio.
Mettere in tegame un cucchiaio di olio extravergine di oliva,
la cipolla affettata, il peperoncino
e far cuocere a fuoco moderato per circa un minuto.
e far cuocere a fuoco moderato per circa un minuto.
Unire le altre verdure ed il prezzemolo sminuzzato.
Aggiungere un pizzico di sale e mescolare.
Far cuocere a fiamma media per circa 5 minuti.
Mettere il coperchio sopra al tegame
e continuare la cottura a fiamma bassissima
per altri 30 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
Servire.
***
