RICETTA nr. 69
Crostoni di insalate selvatiche
Ingredienti (per 3 persone)
insalate selvatiche (dente di leone e cicerbita)
acqua
sale
3 fette di pane toscano
3 fette di pane toscano
olio extravergine di oliva
aceto balsamico di Modena
Preparazione
Pulire accuratamente le insalate
e lavarle molto bene in acqua fresca.
Mettere a bollire una pentola di acqua
sul fuoco a fiamma alta.
Quando bolle aggiungervi un cucchiaino colmo di sale
e le insalate, mettere il coperchio
e far cuocere a fiamma media.
Abbrustolire le fette di pane toscano.
Scolare le verdure ben cotte e disporle
sulle fette di pane abbrustolito.
Condire con olio extravergine di oliva
e con aceto balsamico. Servire.
