RICETTA nr. 60
Uova in salsa
Ingredienti (per 3 persone)
3 uova fresche
4 pomodori pelati
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
1 pezzetto di peperoncino
origano essiccato
1 pezzetto di peperoncino
origano essiccato
sale
pepe
pepe
Preparazione
Mettere 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
in una padella dal bordo alto,
aggiungervi lo spicchio d'aglio sbucciato,
un pezzetto di peroncino piccante
un pezzetto di peroncino piccante
e far scaldare a fuoco medio.
Tritare i pomodori pelati e aggiungerli in padella
insieme a mezzo cucchiaino di origano essiccato.
Salare e far cuocere il tutto per qualche minuto.
Sgusciare ogni uovo ed aggiungerlo sopra la salsa
avendo cura
Tritare i pomodori pelati e aggiungerli in padella
insieme a mezzo cucchiaino di origano essiccato.
Salare e far cuocere il tutto per qualche minuto.
Sgusciare ogni uovo ed aggiungerlo sopra la salsa
avendo cura
di versare prima l'albume
e di farlo un poco rapprendere
prima di disporvi sopra il tuorlo intero.
Aggiungere un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
Servire.
Servire.
