RICETTA nr. 62
Azuki
Ingredienti
azuki rossi
acqua
sale
olio extravergine di oliva
Preparazione
In una terrina capiente mettere a bagno gli azuki per 15 ore.
Trasferirli poi in una pentola insieme alla loro acqua,
aggiungere ancora acqua e farli cuocere
a pentola coperta e a fiamma alta.
Quando l'acqua bolle mettere la fiamma al valore medio
e aggiungere mezzo cucchiaino raso di sale.
Far cuocere per circa 10 minuti, poi abbassare
la fiamma al minimo e portare a termine la cottura.
Far cuocere per circa 10 minuti, poi abbassare
la fiamma al minimo e portare a termine la cottura.
Mettere gli azuki nei piatti insieme a un po' del loro brodo.
Condire con un filo di olio extravergine di oliva e servire.
