RICETTA nr. 56
Porrata
Ingredienti (per 3 persone)
4 porri
farina
acqua
sale
olio extravergine di oliva
Preparazione
Togliere le foglie esterne più dure dei porri, tagliare le cime, lavarli e tagliarli a rondelle.
Preparare una pastella con farina ed acqua in modo che risulti piuttosto densa
ed aggiungervi un cucchiaino raso di sale.
Ungere la piastra del forno,
disporvi le rondelle di porri e versarvi sopra la pastella
in modo da ricoprirli completamente.
Condire il tutto con un filo di olio extravergine di oliva
e mettere nel forno riscaldato a 180°.
Far cuocere fino a quando, sulla superficie, si forma
una crosticina dorata. Servire.
