RICETTA nr. 47
Fagioli e cipolle
Ingredienti (per 3 persone)
fagioli secchi (circa 150 gr.)
3 cipolle
olio extravergine di oliva
sale
Preparazione
Lavare i fagioli, metterli a bagno per 12 ore e cuocerli nella loro acqua aggiungendo un cuchiaino di sale.
Quando sono cotti, metterli in una terrina e lasciarli raffreddare. Sbucciare le cipolle e affettarle piuttosto finemente. Mettere le cipolle affettate nella terrina insieme ai fagioli e condire il tutto con buon olio extravergine di oliva e un poco di sale. Mescolare accuratamente e servire.
