RICETTA nr. 48
Carote alla menta
Ingredienti (per 3 persone)
8 carote
30 gr. di burro
10 gr. di zucchero
1 mazzetto di menta fresca
sale
Preparazione
Pulire accuratamente le carote grattandone via la superficie esterna con un coltello. Lavarle in acqua fresca e lessarle in poca acqua salata. Quando sono cotte, scolarle ed affettarle a tocchetti. Mettere il burro in un tegame basso e farlo fondere, aggiungere le carote, cospargerle di zucchero, aggiungere due cucchiai di acqua e lasciarle cuocere rigirandole spesso. Nel frattempo tritare la menta. A cottura ultimata, aggiustare di sale, aggiungere la menta tritata e un poco di pepe appena macinato. Servire.
