RICETTA nr.128
Fagioli all'uccelletta
Ingredienti (per 3 persone)
300 gr. di fagioli lessati (borlotti o cannellini)
olio extravergine di oliva
uno spicchio di aglio
un pezzetto di peperoncino essiccato
5 foglie di salvia fresca
5 foglie di salvia fresca
5 pomodori pelati
sale
Preparazione
Mettere 4 cucchiai di olio extravergine di oliva in una teglia
e farlo scaldare a fuoco moderato.
Togliere la buccia allo spicchio di aglio, schiacciarlo,
aggiungerlo nella teglia, insieme alle foglie di salvia
e ad un pezzetto di peroncino, e farlo imbiondire.
A questo punto aggiungere i fagioli cotti
e farli insaporire per un paio di minuti, sempre a fuoco moderato.
Aggiungere i pomodori pelati insieme al loro sugo e salare.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso. Servire.
e farlo scaldare a fuoco moderato.
Togliere la buccia allo spicchio di aglio, schiacciarlo,
aggiungerlo nella teglia, insieme alle foglie di salvia
e ad un pezzetto di peroncino, e farlo imbiondire.
A questo punto aggiungere i fagioli cotti
e farli insaporire per un paio di minuti, sempre a fuoco moderato.
Aggiungere i pomodori pelati insieme al loro sugo e salare.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso. Servire.
