RICETTA nr. 75
Caprese
Ingredienti (per 3 persone)
3 pomodori tipo cuore di bue
basilico fresco
1 grossa mozzarella di bufala
sale
olio extravergine di oliva
origano essiccato
aceto balsamico di Modena (facoltativo)
Preparazione
Lavare accuratamente il basilico e i pomodori.
Tagliare i pomodori a fette non troppo sottili
e disporle in un piatto da portata.
Tagliare a fettine la mozzarella e disporla nel piatto
insieme ai pomodori.
Cospargere il tutto con foglioline di origano essiccato
ed aggiungere un poco di sale.
Condire con olio extravergine di oliva e, se piace,
aggiungere aceto balsamico di Modena.
Spezzettare le foglie di basilico e disporle
sopra pomodori e mozzarella. Servire.
