RICETTA nr. 43
Frittata di zucchine
Ingredienti (per 3 persone)
4 zucchine
3 uova
olio extravergine di oliva
1spicchio di aglio
sale
Preparazione
Togliere i gambi e lavare accuratamente le zucchine. Tagliarle a rondelle di media grossezza. Mettere 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella, aggiungervi lo spicchio di aglio sbucciato e farlo scaldare a fuoco medio. Aggiungere le zucchine affettate e farle dorare mescolando di tanto in tanto. Salare. Sbattere bene tre uova con una forchetta aggiungendovi un poco di sale. Aggiungere il tutto in padella avendo cura di coprire completamente le zucchine. Far cuocere per qualche minuto a fiamma media. Con l'aiuto di un piatto pari, girare la frittata e farla cuocere dall'altro lato. Servire.
