RICETTA nr. 105
Pan cotto
Ingredienti (per tre persone)
acqua
pane raffermo
due spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
sale
parmigiano reggiano
Preparazione
Mettere l'acqua nel tegame ed aggiungervi due spicchi d' aglio. Mettere il coperchio e portare a ebollizione a fiamma alta. Quando l'acqua bolle aggiungere il pane a pezzi, un poco di sale e un cucchiaio di olio. Abbassare la fiamma e far cuocere il tutto nel tegame mezzo coperto, in modo che una parte dell'acqua possa evaporare. Quando il pane è cotto, aggiungere ancora un cucchiaio di olio e servire nei piatti con parmigiano grattugiato.
