RICETTA nr. 104
Farinata di ceci al rosmarino
Ingredienti:
acqua
300 gr. di farina di ceci
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
un rametto di rosmarino
sale
pepe
Preparazione
Mettere la farina di ceci in una ciotola, aggiungere
un pizzico di sale e un po' d'acqua.
Mescolare molto bene in modo che non
si formino grumi e regolando l'acqua in modo
da ottenere un composto morbido.
Far riposare il composto per almeno un'ora.
Far riposare il composto per almeno un'ora.
Ungere una teglia da forno con abbondante olio.
Versarvi il composto che dovrà avere lo spessore
di circa un centimetro.
Cospargere di pepe e di rosmarino, aggiungere
un filo di olio extravergine di oliva
e infornare a 220°.
Quando la farinata avrà preso un bel colore dorato
in superficie, togliere dal forno e servire.
