Frittata di patate

Ricetta nr. 22

Frittata di patate

Ingredienti (per 3 persone)

2 grosse patate
olio extravergine di oliva

3 uova

sale

Preparazione

Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili. Mettere due cucchiai di olio nella padella e farlo scaldare a fiamma media, aggiungervi le patare e farle dorare -sempre tenendo il fornello a fiamma media- aggiungendovi un poco di sale e mescolandole di tanto in tanto. Sgusciare le uova in una scodella, aggiungervi un pizzico di sale e sbatterle con una forchetta per qualche minuto. Quando le patate sono ben dorate, aggiungervi le uova sbattute e lasciar cuocere. Girare la frittata aiutandosi con un piatto pari e farla cuocere dall'altro lato. Servire.