Ricetta nr. 29
Minestra coi porri
Minestra coi porri
Ingredienti (per 3 persone)
acqua
2 porri di dimensioni medie
pasta tipo mezze pennette
sale
olio extravergine di oliva
parmigiano reggiano
pepe
Preparazione
Mettere una pentola di acqua, coperta, sul fuoco e portare a bollore a fiamma alta. Pulire accuratamente i porri, lavarli e tagliarli a rondelle. Quando l'acqua bolle aggiungere un cucchiaino colmo di sale ed i porri tagliati. Rimettere il coperchio alla pentola e quando l'acqua ha ripreso a bollire, far cuocere per circa 8 minuti a fiamma bassa. A questo punto aggiungere la pasta e farla cuocere insieme ai porri. Quando la pasta è cotta scolare il tutto e disporlo in una zuppiera aggiungendo olio extravergine di oliva, parmigiano grattugiato e un pizzico di pepe. Servire.
