Crema di latte







Ricetta nr. 25

Crema di latte

Ingredienti

1 litro di latte intero

300 gr. di zucchero

Preparazione

Mettere il latte in un tegame a bordi alti, aggiungervi lo zucchero e porre sul fuoco a fiamma media mescolando bene. Portare a bollore mescolando di tanto in tanto. Quando bolle abbassare la fiamma al minimo e far cuocere mescolando finchè il latte diventa cremoso e prende un bel colore dorato.
A questo punto togliere la crema di latte dal fuoco e trasferirla subito in barattoli di vetro precedentemente ben lavati con acqua caldissima. Far raffreddare e conservare i barattoli in luogo fresco oppure in frigorifero. Questa crema è ottima spalmata su pane e fette biscottate.