Ricetta nr. 16
Frittata di cipolle
Ingredienti (per 3 persone)
2 grosse cipolle di Tropea
olio extravergine di oliva
3 uova
sale
Preparazione
Sbucciare le cipolle, pulirle accuratamente e tagliarle a fettine sottili. Mettere due cucchiai di olio nella padella e farlo scaldare a fiamma media, aggiungervi le cipolle affettate e farle dorare -sempre tenendo il fornello a fiamma media- aggiungendovi un poco di sale e mescolandole di tanto in tanto. Sgusciare le uova in una scodella, aggiungervi un pizzico di sale e sbatterle con una forchetta per qualche minuto. Quando le cipolle sono ben dorate, aggiungervi le uova sbattute e lasciar cuocere. Girare la frittata aiutandosi con un piatto pari e farla cuocere dall'altro lato. Servire.
