RICETTA nr. 93
Pasta brisé
Ingredienti
130 gr. di farina
2 cucchiai colmi di olio extravergine di oliva
1 uovo intero + 1 tuorlo
sale
Preparazione
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia
o su di un piano di marmo.
Aggiungervi l'uovo intero, il tuorlo, l'olio
extravergine di oliva, il sale
ed impastare bene il tutto.
Con la pasta ottenuta formare una palla
ed avvolgerla in un panno ben pulito.
Metterla in frigo per circa un'ora.
Poi stenderla con il matterello.
